Με τον όρο σοκολάτα, περιγράφεται μια σειρά από προϊόντα που έχουν σαν βασικό συστατικό τους το κακάο. Ο πρώτος λαός που χρησιμοποίησε το κακαόδεντρο ήταν οι Μάγια, ενώ στην εποχή των Αζτέκων οι κόκκοι του κακάο, λειτουργούσαν ως «νόμισμα» για την ανταλλαγή προϊόντων. Τότε δεν ήταν γνωστή η σοκολάτα στη σημερινή της στερεή μορφή, αλλά παρασκεύαζαν ένα είδος ροφήματος από τριμμένους κόκκους κακάο στο οποίο πρόσθεταν και άλλα μπαχαρικά και